Из чего готовить:

Бекон – 10 г
Сыр Эдам – 20 г
Хлеб – 4 ломт.
Помидор – 1 шт.
Майонез – 1 ст.л.
Масло сливочное – 10 г
яйцо – 1 шт.
Салат-латук листья – 3 шт.

Количество порций: 1

Как приготовить:

Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки.
Подогреть в духовке хлеб, смазанный сливочным маслом, и одну половину сэндвича намазать майонезом, на вторую положить сыр и поставить в духовку снова, чтобы сыр подтаял, после чего выложить ломтики помидоров, бекон и латук.
Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым.
Выложить глазунью на латук, накрыть другой половинкой сэндвича и подавать.
Полуготовность желтка — главный фокус этой истории.
Собственно, слегка тающий желток, а не майонез играет
тут роль основного соуса. Важно добиться той консистенции, когда желток — не жидкие сопли и по текстуре напоминает яйцо, сваренное в мешочек. Но есть его надо быстро. Как и магма, он склонен к затвердению.

Из чего готовить:

Говядина филе – 400 г
Чеснок – 1 зуб.
Перец чили зеленый – 2 шт.
Масло растительное – 75 мл
Лук-шалот – 2 шт.
Имбирь свежий (корень) – 1 шт.
Кориандр листья – по вкусу.
Перец красный – по вкусу.
Сахар тростниковый – 2 ч.л.
Соль – по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить:

В сковороде с толстым дном на среднем огне разогрей масло, добавь порубленный лук и обжарь до золотистого цвета. Отдели лук от масла. Масло сохрани. Перетри пестиком лук до состояния пасты.
Филе поруби ножом.
Измельчи чеснок, зеленый перец, корень имбиря и листья кориандра. Смешай фарш со всеми ингредиентами, добавь луковую пасту и две столовые ложки масла, в котором жарился лук.
Тщательно вымеси фарш руками и сформируй продолговатые колбаски.
Обжарь колбаски на решетке гриля или на сковородке до готовности. Подавай с луковым чатни.

Совет к рецепту
Мясорубку не используй, иначе нарушится структура волокон.